Objetivos
Mejorar la formación del personal de cocina en conceptos teóricos y prácticos referentes a su actividad para la mejora del servicio público.
Conocer nuevas técnicas culinarias.
Contenido
MODULO I. CONCEPTO Y EVOLUCIÓN DE LA CREATIVIDAD EN LA
GASTRONOMÍA
1: Conceptos básicos. Concepto de creatividad en la cocina.
2: Reglas de oro de la cocina creativa
MODULO II. LA COCINA DE AUTOR
1: Conceptos básicos
2: La cocina de autor en España
3: La cocina de autor en Europa.
Personas destinatarias
Personal de cocina de la Diputación de Sevilla y de las Entidades Adheridas al Plan Agrupado de Formación Continua . Para la obtención del certificado será necesario la realización de una prueba final presencial.
Edición 20172101
-
Lugar de realización
COMPLEJO EDUCATIVO 'PINO MONTANO' - RONDA DEL TAMARGUILLO
-
Fecha de realización
Del 16/10/17 al 31/10/17
-
Modalidad
PRESENCIAL CON APROVECHAMIENTO
-
Número de horas
40
-
Días de tarde
16/10/2017, 17/10/2017, 18/10/2017, 19/10/2017, 23/10/2017, 24/10/2017, 25/10/2017, 26/10/2017, 30/10/2017, 31/10/2017
-
Horario de tarde
16.00 a 20.00 H
(Finalizado plazo de solicitud)